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高雄美食 /

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都是好麵包!

September 03, 2009

店名:Ja-Pain  聯絡方式:★台北市天母東路91巷2號 ☆02-2872-9830 ★http://blog.xuite.net/japain/2007hp 營業時間:0700~1900 週四公休 特色:採低溫長時間發酵的日式軟麵包。日僑學校的最愛。 人氣商品:橡木桶土司、麵包超人、克林姆麵...

高雄極品滷肉 節食者勿進

January 08, 2009

高雄小吃最有名是黑輪,它的確讚。不過高雄市這樣大,市場何其多,肯定還有好的。果然,跟著愛逛傳統市場的在地男——在高雄市開設溫馨旅行社的唐郅煦,跑了該市三大市場,帶回來的熱騰騰食物特寫照可讓沒到過現場的同事大呼意料之外。首先,苓雅市場「南豐魯肉飯」那鍋滷肉啊,如果你現在還沒吃飯,先別盯著照片看,不然太...

遺珠無憾!——南北漏網秘店全覽

April 20, 2008

餐廳名稱:為日東昇(原東昇海產) 店齡(年):40 菜系與特色:屏東東港的海鮮餐廳 經典菜:雪花魚唇、櫻花蝦炒飯 店家資訊:08-832-3112餐廳名稱:紅毛港海鮮餐廳 店齡(年):20 菜系與特色:高雄市台式海鮮店 經典菜:黑胡椒螃蟹與新鮮海鮮 店家資訊:07-335-3606餐廳名稱:老正興 ...

名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗

January 31, 2008

先說蔥油餅,一口咬下去,外皮酥脆,再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙,不一會兒,蔥花的香氣漸漸出來,清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」(製作麵糰時,僅加入冷水和麵)做油餅,因此,脆度高一點;一般以燙麵(和麵過程中加熱水)做成的油餅,嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音,來自本籍河北的軍醫...

玉荷包 逆境結出的寶石

June 07, 2007

荔枝的美味,從香氣到口感到滋味,在我的感覺,是水果中極其複雜多樣多層次的:甜裡帶酸、Q軟中帶著爽脆、濃釅馥郁中帶著清新……,令人為之深深傾倒上癮,無能自拔。尤其台灣市占率最高,公認最美味、最受人們喜愛的三大品種:玉荷包、黑葉、糯米滋:果核最小的「玉荷包」,清新爽脆;果核最大、也是台灣早年主流品種的「...

船靠岸後的限時尋寶

January 11, 2007

每天下午三點多,距高雄市半小時車程的大漁港──高雄縣梓官鄉蚵仔寮,總有一群人聚在魚市大樓前。他們望穿漁船,期盼今日的鮮貨。 在蚵仔寮拍賣區,如果某位住南部買家看對某條魚的眼、將牠帶了回家,這條魚從上船到下鍋,幾乎不到十二小時,味鮮到一個極致。 高雄市「義郎創作壽司」主廚胡財賓,除了週一店休,日日下午...