石川縣‧山中溫泉》俳聖喜愛的溪谷畔　和紙光影佐蟹宴

石川縣加賀溫泉鄉，是我心目中品味楚蟹的好去處。加賀藩是江戶時代最大的藩，因富裕而發展出精緻華麗的藝術與文化，當地名漁港橋立更曾有「日本第一富豪村」的名號。位於石川縣南部的加賀溫泉鄉，以加賀市為中心，由山中、粟津、山代和片山津等溫泉組成，泉質出色，自古以來一直是日本人心目中的「名湯」，尤其是山中溫泉與山代溫泉，歷史名宿、美宿眾多，難以抉擇，是我每次造訪北陸金澤要選旅館時最大的「困擾」。

山中溫泉景色尤其秀麗，有個俳聖松尾芭蕉（一六四四—一六九四年）鍾愛的優雅溪谷，溫泉街也整齊雅致。我非常喜歡坐落在鶴仙溪畔黑谷橋旁的「花紫」，旅館雖然已有三十幾年歷史，但二○○五年做過局部改裝，旅館整體既有傳統湯宿的格調，也有時尚新穎的舒適，像由名和紙設計家堀木エリ子操刀設計的三樓餐廳「にほん」，以輕盈通透的和紙取代厚重的隔間牆，再利用光影讓餐廳個室表現出現代的和風之美，至今造訪多次，還是讓我覺得十分讚歎、享受。

山代溫泉距離楚蟹名港橋立漁港很近，秋冬季「花紫」所提供的各類加能蟹蟹宴相當知名。在華麗的山中漆器與九谷燒食器襯托下，由訓練有素的仲居服務，提供的蟹宴雖與漁港小宿同樣新鮮美味，層次卻完全不同，是傳統美食好宿再加上名湯歷史、藝術與文化的全方位體驗。