谷泉咖啡莊園

經營谷泉咖啡莊園的劉易騰，是道地的第三代咖啡農，自爺爺時代就已經跟著日本人種植咖啡，歷經咖啡產業的起伏，也讓劉易騰思考，父祖輩們堅持的在地情感是什麼。

雲林縣古坑鄉咖啡產銷班第6班班長 谷泉咖啡莊園 劉易騰

劉易騰曾在中國大陸工作，2007年回鄉之前是在廣東開設鞋面加工廠，深刻思考深耕故鄉繼續耕耘對咖啡的喜愛，也希望能珍惜陪伴父母的時間，因此在中國大陸經濟最好的時候毅然決然把公司結束，回鄉開啟新的事業旅程；2008年中秋節，雲林古坑的「谷泉咖啡莊園」開幕。

由於小時候生活拮据，所以劉易騰記憶中的荷苞山，是在地小孩很好取得零用錢的地方，「這座荷苞山對我們來說有2個經濟作物，一個就是撿油桐籽撿回來曬乾，把籽挖出來，賣出去也可以換錢；咖啡苗也可以換錢，直到今時此刻，這座荷苞山還有數萬顆的咖啡樹，那時只要有商人需要咖啡苗，爺爺就會派兄弟姊妹到這座荷苞山裡去拔咖啡苗，並告訴我們咖啡苗要多高、1顆可以賣幾角，我們就會去荷苞山拔這個咖啡苗，所以咖啡跟我們的生活息息相關。」後來劉易騰父親到了經濟農場工作，主要工作內容是噴灑農藥，所以他從國小也開始協助噴灑農藥，一直到當兵才離開荷苞山的工作站，回顧父祖輩的年代、劉易騰的成長歷程，都是跟這座荷苞山息息相關。

劉易騰返鄉後經營谷泉咖啡莊園，基於兒時的回憶，這些年莊園都是採取一～三級並存的複合經營模式，有育苗區、自己的農場咖啡園、後製加工場域、烘焙廠、還有一個儲存咖啡的地方，甚至有一個體驗型咖啡廳。

莊園採取一～三級並存的複合經營模式，有育苗區、自己的農場咖啡園、後製加工廠、烘焙場等。

莊園裡整套的咖啡完整體驗流程，是受到一位柯老師在美國夏威夷的咖啡莊園得到的啟發。但劉易騰也提到並不是每一個農場或咖啡農都有辦法做到這件事，需要依靠團體協作分工，彌補複合式經營所需要花費的時間精力；目前莊園內也在主打「從一顆種子到一杯咖啡」的教育教學，從國小到國中都安排完整的咖啡產業體驗，並搭配學校食農教育課程，透過一連串遊程，學生可以了解咖啡豆是怎麼來的，也得到他們開心的回饋，後來又慢慢地將這樣的教育教學擴及高中甚至大學，也曾接到星巴克、UCC等團體來到農場體驗；所以只要你肯願意分享，就有非常多的人想要學習，因為現階段的消費者，對於深度旅遊的意願更高。

莊園內主打「從一顆種子到一杯咖啡」的教育教學，透過一連串遊程，學生可以了解咖啡豆是怎麼來的，也得到他們開心的回饋。

最後劉易騰也說出了對古坑咖啡的願望，包括持續精進並通過認證合法的休閒農場，同時導入共享經濟，找到志同道合的夥伴一起努力，搭配咖啡產銷班、結合咖啡農場，每個禮拜運用一個小小區塊舉辦小市集，把每個農民帶到莊園裡面辦一個小活動，還可以結合歷史跟文化，包括荷苞山咖啡歷史工作站，讓歷史、文化、產業以及產銷班結合在一起，這是劉易騰的期許，同時我們也看見了古坑對於產業六級化轉型的需求。

*本文由alive專案企劃製作