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不只是餐後收尾，「栗林裏」盤氏甜點新風潮：地瓜葉做塔皮、解構玉米濃湯、吧台欣賞板前藝術

March 19, 2023

你對甜點的印象是什麼？餐後的收尾小點，還是一顆顆精緻繽紛的甜味點心？事實上，在法國及日本，甜點早已反客為主，成為料理新勢力，用宛若藝術品的盤式甜點（Plated Dessert，運用醬汁、裝飾等技法製作的盛盤甜點），收服饕客及甜點控的心。近期，台灣也跟上盤式甜點的風潮，陸續有幾家受注目的新店開幕，以...