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從歐洲三星到亞洲50大，平塚牧人巡遊四海、打破局限：他的甜點裡，還有酸鹹苦的人生滋味

February 05, 2023

8年多前，平塚牧人（Makito Hiratsuka）受當時法式餐廳樂沐主廚陳嵐舒之邀，來到台灣擔任甜點主廚，帶來當時大家還不熟悉的「盤式甜點」（Plated Dessert，編按：在餐廳享用的擺盤甜點，加入創意，運用各式技巧，上桌前將各元素在盤中組合完成），讓樂沐菜單變得與眾不同。第一次品嘗「睡蓮...