AD ASTRATag

龍鬚菜、晚香玉筍讓紐約星廚也驚豔！菜市場豐饒讓AD ASTRA主廚跨海，來台重新詮釋在地食材

January 21, 2023

這間餐廳外觀素淨，彷彿是一般人的家，一踏進餐廳，卻像來到料理實驗室。入口處整面牆瓶瓶罐罐，是主廚醃漬的蔬菜、水果及醬料，未來這些都將是用來搭配料理的香料油及發酵液。它是「AD ASTRA」，台灣少見「紐約感」高端餐飲，主廚凱文．羅斯（Kevin Rose）擁有紐約十多年米其林廚房職涯歷練。餐廳內，凱...