NobuTag

  • 漂泊名廚李信男的細節與追求:不管你有幾頂高帽,沒有客人你只能吃土

    October 10, 2022

    Frank回憶,Nobu上班的第一天,逐桌了解客人喜歡哪些菜,又不喜歡哪些。這算迎合嗎? Frank不覺得,他認為Nobu在乎的是客人,而不是炫耀自己的法國菜技藝。Nobu同意這個說法,他說自己很務實,他相信菜不是最重要的,客人開心才是。因為「不管你有幾頂高帽,沒有客人你只能吃土!」如果要讓客人開心...