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    1674期 /

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    2019耶誕蛋糕 法式驚奇

    December 12, 2019

    九個大師狂想蛋糕奇幻摩天輪比炫比風味在法國,耶誕節和台灣農曆新年一樣,是全年最重要的節日。除了親友團聚外,法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐;而「木柴蛋糕」(bûche de Noël)僅次於鵝肝,是餐桌上必備的一道餐點 。從耶誕夜投入爐火中燃燒、祈求一整年平安的木柴...

    木柴蛋糕經典再變身

    December 12, 2019

    法國傳統其實是在耶誕節前,用嚴格標準選擇一段巨大、能夠持續燃燒越久越好的木柴,在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕,以祈求來年的平安與豐收。不過十九世紀中後,出現模仿耶誕節木柴的木柴蛋糕。家人在平安夜享用完耶誕大餐後,以分切蛋糕取代燒木柴。這個新潮的活動在二十世紀中後大為流行,最後竟成為當代新傳統。經典的...

    高貴不貴的綠洲旅店

    December 12, 2019

    繼芝加哥之後,大眾旅店(Public Hotel)終於在二○一七於紐約下東城落戶。由有精品旅館之父稱號、也是傳奇夜店創辦人的伊恩.施拉格(Ian Schrager),與普立茲克獎得主瑞士建築事務所赫爾佐格、德梅隆(Herzog&de Meuron)合作打造,定調仍是負擔得起的奢華,但設計上更...

    慢速火車穿梭日本

    December 12, 2019

    二○一九年夏,我沿著美國邊界大城市,搭十三列火車環繞美國一周,費時四十六天,全程一萬四千零五十四公里。這段行程有如大塊朵頤美國牛排,是狼吞虎嚥的豪邁之旅。同年秋,我有了一趟日本地方線慢速火車之旅,穿梭鄉野村莊小鎮,歷時二十三天,有如品嘗日本京都的醃漬醬菜,是細嚼慢嚥的慢活之行。為欣賞沿途的景致、體驗...