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  • 航空幕後窺秘part 1──科學空廚拯救三成消失味覺

    December 05, 2019

    無塵室級門禁、餐食八分熟急凍這是一場克服三萬五千英呎高空環境限制的飲食挑戰賽。遵循嚴格製程的飛機餐,是全世界最精準的餐點之一。與時間賽跑,對重量、溫度錙銖必較。航空公司絞盡腦汁──如何在高空中餵飽乘客,並維持餐食的美味。《alive》採訪團隊前進新加坡,深入食品產業與航站服務業者新翔集團(SATS)...

  • 航空幕後窺秘part 2──機艙冷知識

    December 05, 2019

    1.為何飛機起降時會調暗燈光?飛機起降時,空服員會要求乘客打開窗戶遮陽板,並調暗客艙燈光。根據《機艙機密》一書指出,這些規定是基於飛行安全考量,讓空服員能清楚看見外面環境,避免危險或干擾。另一方面,較暗的燈光可讓眼睛先處於亮度低的環境,若乘客出機艙一遇黑暗或濃霧,較易適應。2.為什麼飛機起降前要關閉...

  • 航空幕後窺秘part 3──十四週養成不敗空服

    December 05, 2019

    誠如國際知名頂級飯店麗池.卡登(Ritz-Carlton)的信條所言:我們以紳士淑女的態度為紳士淑女們忠誠服務(We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen.)。服務,不是僕役,是提供服務的專家。這句話,同時適用於航空業。《aliv...