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條件相符的旅遊行程

    1609期 /

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    傳統元素雙主打》契作氣泡清酒,搭吃桃子長大的整頭和牛

    September 13, 2018

    桌上一道名為「小宇宙」的菜色,切成三公分正方形燒烤至五分熟的天草和牛,帶有海鹹鮮味感覺像是以鹽醃漬過,與刨絲海帶的海味相互呼應,上方還插了一支滴管,裝著桃子做的濃稠醬汁,呼應著天草和牛吃桃子當做零食的特色。這是我在「Crossom Morita」嘗到的,象徵的是森田隼人的燒肉小宇宙。畢竟,能讓日本人...

    把吃肉變成娛樂秀!拳擊手建築師的肉食帝國

    September 13, 2018

    試想一下:朋友邀你去吃燒肉,竟然約在一年半之後!但怎可能不答應? 這家東京人口中最難訂的燒肉餐廳,若沒已訂到位置的會員邀請是進不去的。更奇特的是,連地址與電話都不公開,赴宴當天只能在車站等待接送⋯⋯ 這麼神秘,《alive》當然要一探究竟。 剛好遇到颱風襲擊東京,我和攝影在風雨中等待著。只見一魁梧大...

    用鏡頭探索生死 謝春德展現平行宇宙

    September 13, 2018

    一個攝影展要如何超越視覺的純粹,形塑多重感官體驗?在知名攝影師謝春德最新的個展《天火》裡,你將越過山的稜線,走入修道院,穿越布幕長廊,佇立水池邊,在茶香和詩吟中,體驗五感交鋒的衝擊。這是謝春德費時十六年,交出的恢弘作品。這幾年,他幾乎集中心力投入創作生涯中最重要的系列作品「平行宇宙」三部曲,做為首部...

    乾式熟成牛排的江湖地位

    September 13, 2018

    在品嘗美福牛排館主廚陳重光最新發表,乾式熟成兩百天美國Prime帶骨肋眼牛排前,堅持要我先吃店內最熱銷,號稱吃後就回不去的五十五天那塊。大啖同等級同部位,不同熟成天數的兩大塊牛排,的確給感官莫大的滿足,對研究長達十二年的陳師傅而言,終於掌握乾式熟成的SOP,讓長天數的乾式熟成牛排有穩定的風味與品質,...

    有正義香味的反貪腐肥皂

    September 13, 2018

    上個月搭乘金鷹列車,從莫斯科出發跨西伯利亞到海參崴,十五天訪俄羅斯和蒙古九個城市,印象最深的並非蘇武牧羊的「北海」貝加爾湖,而是蒙古一位小名芭喜(Baghi)的女導遊。芭喜本名Battsetseg,蒙文意思是「堅韌的花」。和她相處短短一天下來,我對蒙古的刻板印象徹底翻轉。芭喜大學主修英文,曾任記者,...