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條件相符的旅遊行程

    地方美食 /

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    餵養樂多 稱霸三星蔥

    November 12, 2009

    三星蔥的霸主地位,真的三歲小孩都知道。就算你沒看過本尊,大概也吃過它作成的蔥餅。蔥田緊偎雪山山腳,依的是無污染的太平山脈,傍的是清澈的蘭陽溪。我們透過農會找到新一代種蔥達人林東海,他直接點出蔥在三星長得好的原因——好水、西風、土裡多石頭。 三星蔥喝到的是最純淨的山泉水,林東海說:「溝渠之間還抓得到泥...

    山中雪影 原生猴頭菇

    November 12, 2009

    有句俗話說「山中猴頭,海味魚翅」,猴頭菇這道養生的山中珍味,我吃過幾回,卻不曾見過新鮮猴頭菇的真面目,一聽說宜蘭的瑞元菇園種有猴頭菇,種的還是咱臺灣土生土長的野生菌種,更激起我的好奇心。 循著台七甲線來到瑞元菇園坐落的南山村,(已經十分接近中部的武陵農場),四周濃霧密布,溫度也比平地低了至少攝氏五至...

    宜蘭極味蘭陽

    November 12, 2009

    老天爺很寵、住民又很拚命維護環境的宜蘭,新鮮又獨家的食材真是介紹不完。繼上一期的「台灣鴨霸」豪野鴨、一躍七尺的活力雞、三款蘭陽精品米之後,本期再度推出,必須以極清之水才能養殖成功的美型香魚、只在當地海域每日現撈的海鮮、白嫩可愛、讓人簡直捨不得吃的台灣原生種猴頭菇,當然,還有夙負盛名的三星蔥──我們挖...

    飽水黏香神之米

    November 05, 2009

    涼風四起,秋意濃的季節,台灣多數的稻米產區,花東、雲嘉南等地處處看得到沉甸甸的金黃稻穗隨風擺動。相形之下,宜蘭的稻田空空如也。車子駛出雪山隧道,一旁稻田,滿是積水和零星雜草,一點也沒有秋天豐收的氣氛。 這是宜蘭和全台稻作截然不同之處。位於台灣東北角的宜蘭,一年四季雨量充沛,相對的,少之又少的日照天數...

    一躍七尺活力雞

    November 05, 2009

    私下拜訪今年七月起,已移居宜蘭市的前食方主廚莊月嬌(阿嬌),一入門,先嘗了她隨手烹製的三杯雞。哇,帶勁卻不顯韌的肉質,雞肉的濃香味道,滋味越嚼越出,肉味集聚不散,完全沒有被三杯雞的調味蓋過。這雞,夠有威力。 到底打哪來的?阿嬌只說,想找野生苦花魚,往深山裡去,魚沒找到,卻找到了山林裡的雞。令人驚喜的...

    台灣第一名鴨霸

    November 05, 2009

    牠,是鴨界的周杰倫。以前的宜蘭鴨,似乎只有做鴨賞的命,但自從北京「全聚德」來台交流,一指欽點養在好山好水三星鄉的鴨,從此,鴨界風雲變色。 這鴨連名字都霸氣,叫「豪野鴨」。乍聽很有招財味,「是依我名字的拼音取的,剛好聽起來也很吉利啦!」老闆林和曄笑說。當大多數的鴨農還是養產量大、好照顧的番鴨為主,林和...

    極味蘭陽

    November 05, 2009

    一千八百釐米的豪雨狂灌宜蘭縣,電視中水淹處處景猶在目。但雨過天青後赴宜蘭一趟,發現她像只沖了一場澡般,再度沙清海晏。宜蘭擁有天生的條件、後天的保護,豪雨也傷不了她:透水力強的沙質平原,惡水能很快平靜退去;開墾度極低的山區,只要草木一抬頭,又是一片欣欣向榮。這塊寶地,已經神奇的重新振作。 正因為這番優...

    一樣米 煮百料理

    February 05, 2009

    新竹縣內有八成五是客家人,竹東鎮又是其中最大客家鄉鎮。鎮上仁愛路的「客家市集」,過去是攤販集中地,發展成近四百攤規模,與緊臨的中央市場連成一氣形成新竹地區最大傳統市場,是鄰近的寶山、峨眉、芎林、北埔等八鄉鎮的貨物集散地。 客家雜誌發行人、目前在台北執業的律師陳石山,是土生土長的芎林客家農村子弟,他平...

    內行人必點的豬肉甜甜圈

    February 05, 2009

    跟本系列其他的菜市場相比,今年九十二歲、位於台中市中心的「第二市場」相當特別,第一,它很高級;第二,它從早賣到晚;第三,它是以小吃老攤著名。 說它高級,是因日據時代,相鄰的三民路、中山路都是日式樓房,第二市場就成了有錢的日本太太採買所在;「台灣人的市場」則是位於台中火車站旁的第一市場。如今第二市場內...

    中部市場 終極好料

    February 05, 2009

    家鄉味,最能牽動異鄉遊子的思鄉情懷。出身鹿港的作家心岱,記得兒時攢一點零用錢就要去喝上一碗,鹿港第一市場的「四種丸子湯」。在民國四、五十年物資缺乏年代、久久才能品嘗一次的肉丸滋味,在她離家北上工作後,成為最懷念的滋味。 律師陳石山是新竹芎林農家子弟,幼年家貧要挑菜到市場賣,聞著市場裡小吃攤散發出的香...

    美味之初

    July 19, 2008

    台南美食給外地人第一個口味上的「衝擊」,是很多食物如意麵、炒鱔魚、肉鬆,都是鹹中帶甜。其實不只台南,小時候我住過雲林、嘉義,每回吃北港朝天宮、嘉義新港奉天宮等廟口的肉羹,也都是甜的,大概很少北部人嘗過這味,但至今我回想起那肉羹,仍口齒生津! 台南、雲林、嘉義都在嘉南平原上,早期盛產製糖的甘蔗。也難怪...