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條件相符的旅遊行程

    1599期 /

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    頂級牛肉咬學問 原來,最高級不一定最美味!

    July 05, 2018

    覺得下廚太費事,偏好直接上餐館,好整以暇,品味頂級牛肉的嚼感與肉汁?當今世界公認,大眾也最熟悉的頂級牛肉代表,當屬擁有明顯大理石花紋、肉質多汁細緻的「和牛」。儘管同樣名為「和牛」,卻因產自日本、美國或澳洲,飼養方式、飼料、養殖與育肥天數的不同,在風味、油脂與肉味表現上有所差異。人稱牛排教父的鄧有癸與...

    行家傳授!煎牛排與嘗好肉的內行知識

    July 05, 2018

    在家宴請好友歡聚,輕鬆就能煎出一塊塊美味牛排,大快朵頤,實是人生樂事!煎好的牛排,切面呈現玫瑰色澤,外層帶點脆口,一口咬下則有豐盈的肉汁,就是「牛排教父」鄧有癸心中美味牛排的要素。想在家煎出好吃的牛排,alive特別請鄧有癸傳授要訣,他認為「肉要厚、鍋要熱、上菜前等一等,是煎牛排的三大原則」。 所謂...

    淡紅酒的逆襲

    July 05, 2018

    今日的波爾多以生產精緻耐久的紅酒聞名,但其實,那是相當晚近的事。打從十二世紀,因擁有現今法國波爾多所在的亞基坦公爵國(Aquitaine),英國人開始喝波爾多,十四世紀每年有多達九千萬公升的葡萄酒被運往大不列顛群島,是當時全球最大宗的貿易。不過,在十九世紀前,這些來自波爾多的酒大多是一種稱為Clai...

    古早味的條件

    July 05, 2018

    五月末倫敦小遊,因是暌違十四年的再訪,機會難得,連三晚都排了大餐。其中印象最深刻、也最多思考啟發者,當非Dinner by Heston Blumenthal莫屬。與名廚赫斯頓(Heston Blumenthal)位在倫敦郊外、最膾炙人口的成名作「肥鴨(Fat Duck)」路線不同,Dinner餐廳...

    紐約,免費玩一「夏」

    July 05, 2018

    紐約市好玩,也好貴。紐約夏天尤其精彩,也特別貴。但是,事實上,夏天玩紐約,也可以不貴,甚至免費玩一「夏」。公園是紐約夏季免費活動的主要舞台。中央公園的「夏日舞台」(Summer Stage)是其中規模最大、人氣最旺的免費戶外表演藝術活動,每年吸引約六十萬人次參加。每年超過一百場的精彩演出,含括各種類...