葉俊良Tag

跟著傳奇茶人深入產地，揭開台灣烏龍茶的美味秘密

July 27, 2017

桌面上，十杯烏龍茶一字排開，楊盛勳拿起湯匙各舀一小口啜飲，每杯花不到十五秒就給出感想：「這杯太青澀，發酵程度不足！」語畢把杯子往下挪移，代表茶葉不理想，這是評茶師在分秒必爭的比賽現場，快速標記優劣的方式。今年七十三歲的他評茶身手依舊俐落，做為茶改場前資深研究員兼推廣中心主任，每年平均評比一萬多杯茶，...