柴燒料理Tag
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【Akame】窯烤鵪鶉 佐土當歸香草醬
October 20, 2016
今年最火紅的餐廳當屬Akame了，雖然遠在屏東的原住民部落，但網路預約訂位，至少要排上一個月才有座位。柴火、原住民餐廳，大夥會聯想到什麼畫面？在森林裡架起烤肉架、生起營火，圍著營火吃燒肉？那你就大錯特錯了，Akame絕對會完全顛覆你的刻板印象。 車子穿過了些村落，蜿蜒上了個小山坡，從屏東市區大約半小...
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【Nku】柴燒鴨胸肉 粗爌中有清雅
October 20, 2016
位於台北仁愛路上的Nku，今年九月才剛開幕。店內的窯爐及烤架，在開放廚房裡一覽無遺，不但說明了Nku的企圖心，也把柴燒和有著北歐風格的小酒館結合，做了全新的詮釋。 Nku的投資老闆之一，是北歐家具品牌的進口商，所以店內家具及裝潢有著濃濃的北歐風格，店名也和北歐有關。取自Nordic（北歐）、Keep...
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【Fore Restaurant】龍眼木燒炭 逼出大丁骨焦香
October 20, 2016
才一踏進Fore Restaurant的大門，一眼就看見吧台後方的烤台及爐火，淡淡的柴香飄散在空氣中，柴火的熱力更讓人忍不住食指大動。用柴火燒肉，原本就是原始人的烹調方式，Fore餐廳內的一片大牆上，就裝飾著原始人的穴洞壁畫，很粗獷卻也完全呈現出餐廳所想表達的意象。店家說，餐廳名字靈感是從「A Pl...