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  • 那都是黑人的血：造成人口覆滅、摧毀西非文明的「糖」

    June 13, 2023

    食物不只能填飽肚腹，也推動著人類的歷史進程！得獎記者暨作家，帶你探索數千年來13種食物所展現的各式面貌。過度發酵的麵團就沒救了嗎？！昂貴品牌鹽跟普通鹽的成分不同嗎？！橄欖油大國義大利竟是假油盛行的始作俑者？！用牛奶製成的美味冰淇淋，曾是各種傳染病媒介？！歐洲宮廷曾因君王嗜甜無牙，連張口微笑都成了忌諱...

  • 食物設計

    September 15, 2016

    人類每日三餐進食得以維生，開心時吃大餐慶祝，無聊時買零食獎勵自己，也許很少思考到食物所代表的文化、環境、歷史甚或思想上的意義。每一口食物，從營養、食器、廚具、推廣、生產、農業到銷售，其實都充滿著設計。尤其二十一世紀，面對工業化、動物基本權益、以及蜜蜂大量死亡，或是肥胖等影響深遠的問題，我們為何吃？怎...