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拆解輪圈泡芙 盤中如夢的同心圓

June 30, 2016

台北君悅酒店去年甫上任的甜點主廚博豊（ㄌㄧˇ）安（Julien Perrinet），說話速度飛快，流利英文裡藏著微微法國腔，透露著他的身世來歷。臉上的笑像是加了糖，暖熱甜蜜，一談到甜點，話匣子打開就停不了，好像巴不得全世界都能感染他對點心創作的熱情。他一邊興高采烈聊著影響他最深的經典甜點「巴黎&am...