許家華Tag

  • 「再跑一哩!」長跑天王成功學

    November 11, 2016

    里約奧運男子田徑一萬公尺賽場上,英國選手莫法拉(Mo Farah)跌了一跤,但他是最後粲笑的人。扭轉落後劣勢,法拉成功衛冕金牌,在終點擺出他的招牌手勢「莫氏機器人」(Mobot)。 操著一口英國腔的法拉來自東非索馬利亞,他是英國公民,曾於肯亞訓練,目前住在美國波特蘭。他身上重疊許多國家與身分,但毫無...

  • 【Akame】窯烤鵪鶉 佐土當歸香草醬

    October 20, 2016

    今年最火紅的餐廳當屬Akame了,雖然遠在屏東的原住民部落,但網路預約訂位,至少要排上一個月才有座位。柴火、原住民餐廳,大夥會聯想到什麼畫面?在森林裡架起烤肉架、生起營火,圍著營火吃燒肉?那你就大錯特錯了,Akame絕對會完全顛覆你的刻板印象。 車子穿過了些村落,蜿蜒上了個小山坡,從屏東市區大約半小...

  • 【Nku】柴燒鴨胸肉 粗爌中有清雅

    October 20, 2016

    位於台北仁愛路上的Nku,今年九月才剛開幕。店內的窯爐及烤架,在開放廚房裡一覽無遺,不但說明了Nku的企圖心,也把柴燒和有著北歐風格的小酒館結合,做了全新的詮釋。 Nku的投資老闆之一,是北歐家具品牌的進口商,所以店內家具及裝潢有著濃濃的北歐風格,店名也和北歐有關。取自Nordic(北歐)、Keep...

  • 【Fore Restaurant】龍眼木燒炭 逼出大丁骨焦香

    October 20, 2016

    才一踏進Fore Restaurant的大門,一眼就看見吧台後方的烤台及爐火,淡淡的柴香飄散在空氣中,柴火的熱力更讓人忍不住食指大動。用柴火燒肉,原本就是原始人的烹調方式,Fore餐廳內的一片大牆上,就裝飾著原始人的穴洞壁畫,很粗獷卻也完全呈現出餐廳所想表達的意象。店家說,餐廳名字靈感是從「A Pl...

  • 私廚教你私房菜

    July 28, 2016

    這幾年,大家聚會的場合開始轉移,也許是因為年紀漸長,吃東西的同時也在療癒身心,對一些DJ熱力放送、喧鬧鼎沸的人氣餐廳,開始力不從心。反倒喜歡起在深幽小巷,計程車司機搞不懂、你也不確定的地方,一個招牌也沒有,打個電話才得應許,走上燈火闌珊的樓層,滿室皆朋友,一道道未知的香氣迎面而來,這才是你的舒心小天...

  • Joël Food Lab 餐桌上的二十四節氣

    July 28, 2016

    把私廚餐廳命名為「味覺體驗室」,很新潮也大膽,對喬艾爾而言,這藏在台北民生社區二樓的小天地不只是私廚,更是味覺實驗室,是個利用時間和溫度,把食材幻化成一道道有如藝術般傑作的實驗室。「我喜歡變化,一成不變我會很痛苦!」喬艾爾笑著說。喬艾爾本名陳義中,台灣出生長大,才二十九歲,是標準八○後,年紀雖輕,經...

  • 龜毛雙人組的「厚工」西餐

    July 28, 2016

    第一眼看到相信料理的廚房,很難想像這是私廚,不但比用餐區大一倍,專業烹調器具也一應俱全,而這麼大的廚房裡,只有兩位靈魂人物呂懿軒(Jema)和李世滄(Chef Li),在不同檯面忙碌著。呂懿軒負責點心、李世滄負責主食,為下一場即將到來的私廚饗宴,忙進忙出。「相信料理」不僅是間私廚,還是間西餐工作室,...

  • 7.5米空中試膽 走鋼索的人

    July 21, 2016

    當我站在足足八公尺高的獨木橋上,竟然腿軟。此時,高空只剩我獨自面對。我冷汗直流,舉步維艱。「她的腳在抖!」此時獨木橋下的小朋友還毫不留情大喊。沒辦法,小朋友最誠實了。這是新北市三峽區有木國小的高空探索課程,校園運動場架設溜索、繩網與高空獨木橋、攀岩場等。有木國小小朋友不簡單,全校共約一百位學生,畢業...

  • 一起做菜炒氣氛親子同樂會

    May 20, 2016

    如果要說全台灣最會做菜的男子團體組合,非Soac與Joël莫屬。他們一位曾是人氣料理教室總監,一位則是第一位至丹麥Noma修業的台灣廚師。因為TLC的電視節目《雙廚出任務》把他們送做堆,兩人俐落的手藝加上無止境的「鬥嘴鼓」,充滿娛樂效果,成果卻又美得不得了。扎實又精彩的一小時,讓他...