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    人定勝天?奢華杜拜

    March 30, 2017

    蓋斯爾阿薩拉旅館雖以海市蜃樓為名,但此程對我而言,真正玄奇魔幻如海市蜃樓的地方,當非杜拜莫屬。老實說,不愛都會只愛郊鄉,甚至一心戀慕偏遠遼闊少有人跡之地的我,對杜拜一直沒有太多憧憬。直到此趟,因行程安排緣故,選搭阿聯酋直飛航班,以杜拜為往返據點……,那麼,...

    京菓子:自古皇室御用,連命名也美如俳句

    February 25, 2016

    現在本店的商號是龜末廣,但當初創立時的商號則是龜屋末廣,首任店主龜屋源助原本在伏見的醍醐地區鑄造茶釜。他立定志向之後赴京奮鬥,文化元年(一八○四年)於烏丸五條通上開始經營菓子店,據說這就是本店的起源。 我是從第六任店主手上接下經營權,也是他帶領我進入和菓子世界的堂奧。我覺得他是一個非常純真的人,甚至...

    不只堅守傳統味,也是抹茶甜點先驅

    February 25, 2016

    由兄辻利右衛門與弟德次郎這對兄弟,創業於萬延元年(一八六○年),取辻利右衛門中的「辻利」當作店名,在京都府山城國宇治村開始製造與販售宇治茶。其後,德次郎成為三好家的養子,便分家為宇治的辻利與祇園的辻利。二次大戰結束後,從台灣回到日本的第四代店主正雄便在祇園開設店面。當年,本來預定在熱鬧的河原町附近設...

    京料理:藝妓傳唱的老店,田樂豆腐揚名數百年

    February 25, 2016

    在八坂神社本殿對面的右側與左側各有一間路旁小茶棚,其中一間便是我的店。本來店名是柏屋,最早可以上溯至一五九六年安土桃山時代中的記載。日後,店鋪名稱從柏屋改名為中村屋。根據我家的家廟紀錄中所繼承下來的血緣,最初是自重郎兵衛這個名字代代襲名而來,從改名開始至今第十二代便是我本人。最初只是提供參拜八坂神社...

    最美的三十五公里!世界遺產裡的中世紀小鎮

    August 27, 2015

    在布達佩斯的多瑙河畔時,我特地拍下一張晨跑照片,傳回台北炫耀。叮咚,一則手機訊息立刻進來發問:「多瑙河怎不是藍色?」他關心的主角不是我,是河。這可問倒我,趕緊端詳眼前的河,果然不是藍色。〈藍色多瑙河〉為何是出自維也納的小約翰˙史特勞斯,而不是住在布達佩斯的李斯特?他們同是多瑙河畔的偉大音樂家。一條二...