牛排館Tag

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    18公分巨大法式吐司塔登場！S&W Grill春夏新菜解鎖新美式吃法

    May 20, 2026

    台灣的美式餐廳市場，長期存在一種微妙的斷層，一端是強調份量、炸物與漢堡的經典美式餐廳，另一端則是講究熟成、部位與火候的高端牛排館。前者輕鬆熱鬧，後者專業正式，但兩者之間，始終少了一種「既有牛排館技術底蘊、又能自在聚餐」的中間選項。承襲Smith & Wollensky體系背景的S&W...

  • 林泉 北歐菜新星的大宴小品

    February 04, 2016

    私藏1 一窺三星主廚風味萃取技術在『S.T.A.Y.』的那一頓飯，是我去年一整年吃到最棒的一頓飯。」「Mume」主廚林泉（Richie）說的是去年三月，米其林三星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno）於台北所開設的餐廳「S.T.A.Y.」，舉辦僅為期三天，「Ledoyen Extract...

  • 色香味俱全　一試中三元

    July 23, 2009

    二○○八年，全亞洲規模最大、集合70個國家參加的新加坡FHA國際食品展，其中的烹飪賽──FHA國際烹飪挑戰賽，台灣率團參加奪下了18面獎牌。有人很囂張，包辦了三項獎牌，他是新竹市煙波飯店經典牛排館行政主廚王聰明。 他獲得「亞洲風味佳餚冷盤展示」金牌、「傳統亞洲家庭餐點熱菜」銀牌，及當屆「最佳亞洲菜廚...