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    亞都麗緻 /

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    餐桌紅寶石 把家常菜升級了

    January 12, 2017

    迎接新年前的十一至十二月間,是台灣洛神花採收季,台東鹿野、卑南、金峰、太麻里等地的洛神花,在綠叢中綻放著紅寶石般的閃耀光芒。前年,《alive》團隊跟著亞都麗緻天香樓主廚楊光宗,前往距池上約二十分鐘車程的海端鄉,拜訪布農族新武部落種植洛神花的農家王國昌,參與了採收期的辛苦與歡樂。 「王大哥的洛神花果...

    認真請客學

    March 17, 2016

    二月底,一場盛宴在亞都麗緻悄悄展開。 接近早上十一點,二樓的天香樓小廚房裡,已經人聲鼎沸。負責協調內外場的亞都麗緻大飯店餐飲部副總經理Gary(羅明威)坐鎮指揮,忙著和其他服務員過流程,天香樓主廚楊光宗不時穿梭現場確認料理內容,幾位攝影記者站在鍋爐邊待命,這幅嗅得到些許緊張氣息的畫面,讓人直覺應該是...

    台灣洛神花:餐桌上的紅寶石

    January 19, 2016

    每年十一、十二月是洛神花產季,為了探尋這「紅寶石」的美味秘密,《alive》特別邀請宗哥回到產地「台東」,拜訪海端鄉的布農族新武部落,這兒有位已經合作兩年的生產者王國昌。「王大哥的洛神花萼片飽滿、顏色深、脆度好、果香味重,和進口的一比就知道。」這些,都是大廚持續與王國昌合作的原因。 從池上驅車往海端...