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  • 鹿港老店尋味，在地必吃美食：麵線糊、肉圓芋丸、粉粿冰

    October 18, 2023

    滷肉飯的口味、名稱南北各異。在北部、中部稱為滷肉飯，是用刀切碎後再滷；在南部則稱作肉臊飯，先用機器絞碎後而滷。‧輕提、慢移、用湯匙接著，先開一個洞再吸湯，最後吃皮，這便是能嘗到小籠包最美味的方法。‧割包的外皮用蒸的，內餡的滷三層肉通常肥瘦參半，加入酸菜解油膩，無糖花生粉除了可提香之外還可吸收滷汁，最...

  • 當兩天農村人 學做古法黃梔子粉粿─大林

    May 12, 2016

    抵達嘉義大林鎮當晚，我們在Google地圖輸入上林社區一處地址，GPS把我們引進完全黑漆漆的地方，死路一條。一旁是一幢廢棄的房子，似已許久沒人居住，只有些微紅色燈光從窗戶隱隱透出，想必是神明廳。路上我聞到花香，後來才知道，那是梔子花的味道。就像台灣許多鄉鎮一樣，大林鎮曾經繁華過。具有三百年歷史的大林...

  • 古早老磚灶上的超勁道麻糬

    July 05, 2007

    熱死人的下午兩點鐘，傳統市場的小販，早在日正當中之前就通通收了攤，但嘉義縣朴子市第一市場裡，卻不冷清。帶著小孩的爸媽、騎腳踏車和摩托車的熟客，接二連三跑到一家掛著「麻糬棟」招牌的冰果室前面排隊。 掛著兩條紅塑膠索的圓形馬達，在攤前轉啊轉的趕著蒼蠅。看來很過時、老式，卻也間接說明了冰果室七十年的悠久歷...