墨爾本Tag
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頂級飯店的服務脈門
February 27, 2020
朋友問我，大型旅館多半有所謂「行政樓層」（club floor）客房，相同房型價錢卻貴不少。到底什麼情況下才該選行政樓層房間？一般來說行政樓層客房通常位在景觀較佳的高樓層，且有免費「行政貴賓廳」（club lounge）可以使用，服務內容包括早餐、下午茶，及無限供應的茶水咖啡等，入住行政樓層可以舒服...
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移地澳洲六個月，英國廚神的盤算？
May 19, 2016
經常在電視上出任務的英國名廚赫斯頓‧布魯門索（Heston Blumenthal），有時傳授烹煮完美水波蛋的秘訣，有時解釋炸魚薯條的歷史，又有時打造媲美巨樓的冰淇淋，讓你納悶他究竟有什麼把戲不能使。他還有三間米其林餐廳要顧呢。 這回赫斯頓又要出任務，不成功便成仁，因為他必須把最寶貝的米其林三星餐廳「...
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一個人的自遊／自由主義
December 15, 2015
本期《alive》封面故事的主題城市是澳洲的「墨爾本」，許多旅遊書的形容皆以「自在」描繪這個城市的性格。旅行最迷人之處，莫過於「自在」二字。人生，豈不也是？ 只是，回到每日的日常生活之中，無疑的，我們處於一個個人自在空間越來越少的社會。除了工作與家務，臉書與LINE等即時通訊軟體，讓人幾乎隨時與他人...
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講究在地 嘗得到對自然的尊重
December 15, 2015
從一杯「雨水」，就可以喝出Brae的生活態度。 在這家獲得三頂帽子的精緻餐廳裡，桌上提供給客人的杯水，竟是自家回收的雨水。從屋頂上蒐集起來的雨水，經過濾程序後就能飲用，我喝了一口，感覺清新舒爽、純淨無異味。餐廳的靈魂人物主廚Dan Hunter提到，這雨來自澳洲南部的海洋，它在抵達Brae之前的短暫...
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逛街就像逛藝廊
December 15, 2015
曾在書上讀到過一個說法，墨爾本是倫敦以外，擁有最多維多利亞時期建築的城市。 一八五○年代的淘金熱，使得墨爾本成為一座富裕的城市，許多雕樑畫棟的美麗建築，也是在這段時間紛紛建造，讓人們光是在街上行走，就能感受到美好年代。 維多利亞州立圖書館 走進哈利波特奇幻場景 連圖書館都讓人流連忘返，維多利亞州立圖...
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便利城市激發創新力
December 15, 2015
我們來自紐西蘭，我（Jeremy Muijs）二十歲出頭第一次來到墨爾本，就喜歡上了這座城市。一九八○、一九九○年代的墨爾本，是非常讓人感到激昂、興奮的（Edgy），當時義大利、希臘、還有亞洲移民紛紛來到，大熔爐社會帶來豐富的飲食及咖啡文化，還有最吸引我的時尚（Fashion），也是全澳洲最棒的。 ...
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餐廳招牌變身文創品牌
December 15, 2015
我的工作是為餐廳「建立品牌」（Branding），許多餐廳不知道屬於自己的精彩故事是什麼，而我們就是要去「說故事」，去把故事找出來、發掘餐廳的特點。 在墨爾本，大家越來越理解「設計」的重要性。我們不只著重在餐食上，甚至連設計、空間等，都是打造整體經驗的重要環節。因此，公司有一個專業團隊在運作，從創意...
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時尚倒著看
August 04, 2005
最早的墨爾本人，矢志要將墨爾本打造成「巴黎穿越地心另一端的城市」。北半球有些人常開玩笑的稱呼紐、澳等地是「下面的國家」，讓南半球城市彷彿跟最新潮流搭不上線。但造訪過墨爾本這座文化之都的人幾乎都同意，這兒實在是座「時尚在骨子裡」的城市，「連回收垃圾都打包得像禮物」。到南緯三十八度的墨爾本「倒著看」前衛...
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挑一件藏在巷弄的流行
August 04, 2005
走進墨爾本市區最主流的商區——購物廊〈Arcade〉，彷彿走進了十九世紀末金碧輝煌的老歐洲。這些有著大圓拱頂的歐式建築，的確建於一百多年前。當時的墨爾本是全世界最火紅的「新金山」〈相較於舊金山〉，熱錢滾滾。一棟又一棟設計精緻的維多利亞建築因此興起，讓墨爾本成為南半球最具歐洲風情的城市。從皇家拱廊〈R...
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嘗一口澳洲創意饗宴
August 04, 2005
聽到Transport Hotel，你會想到什麼？所有的人大概就直接認定那是一家旅館。然而不是，這個搞怪的名字，卻是一個包含了Public Bar、Taxi Dinning Room以及Transit Lounge Garden三家墨爾本時尚曙U的場所。這個命名和裝潢，皆延伸自原址費林德街火車站的「...