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    陳嵐舒:料理要像莫內的光影創造亮點

    April 20, 2017

    擁有「亞洲最佳女廚師」封號的主廚陳嵐舒,她所領銜的樂沐法式餐廳,於二○一四年首度名列亞洲最佳五十餐廳,不僅是台灣首例,至今已連續第四年進榜。陳嵐舒除了擁有過人的味覺,喜愛音樂、文學的她,高中時期偕同父母第一次造訪法國,教科書上圖片首次真實呈現眼前,莫內著名畫作〈印象日出〉中,本來只是黯淡色彩中的一顆...

    餐飲大牌推出副牌

    December 27, 2012

    現在開副牌分店是母雞帶小雞的觀念,而小雞是幫媽媽開闢新戰場。有名氣的飯店或餐廳因應分眾文化,開拓旗下副牌成為一股潮流。台中樂沐用「樂沐私廚」北上試水溫,好樣集團的觸角從台北東區伸到華山文創園區……。但,既然是副牌,就得跟母牌做出巨大差異才夠看!二○一二年動...

    獨步全世界 香草養的豬

    December 06, 2012

    台中法式料理餐廳「樂沐」的主廚陳嵐舒,曾獲法國Relais & Chateâux(度假休閒與城堡酒店集團)頒發「Grand Chef」(傑出主廚);去年,由她領軍的樂沐更拿下《The Miele Guide 2011/2012》亞洲美食評鑑指南台灣餐廳排名第四,這家開幕僅...