湖南菜Tag
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哇！搶吃失傳的私房味
March 21, 2013
吃飯也要揪團，還要繳年費？乍聽很難想像，但轉個念想，就跟出國旅遊一樣，自由行像探險，但容易踩地雷，若是達人帶路的包套行程，有人先行掃雷，還附導遊解說，甚至有此團限定的獨家享受，你，想當背包客還是老大爺？看準有錢卻沒閒的金字塔尖族群需求，由《ELLE》雜誌前總編輯許心怡及一群老饕好友共同組成的「愛飯團...
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湖南姑娘的家常菜
July 05, 2012
湘菜於七○、八○年代時，在台灣餐飲界頗為當道，當時有台灣名廚彭長貴傳承下來的湘菜系統，喜慶宴會大都以湘菜為基本菜色。近二十年來粵菜因為有高價海鮮和魚翅鮑魚等食材，而成為宴客主流菜系，不論湘菜館、台菜館、江浙館都增加了廣東菜，而道地湘菜因為重鹹辣，不符現代健康飲食觀念，即使在小餐館也越來越少見了。在台...
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火辣三省
December 01, 2011
天冷，人們選火辣辣的料理來暖胃祛寒，一下肚彷彿氣血都活絡起來。天熱，人們還是喜歡揮著滿頭汗享受辣味兒竄出毛孔的感覺，再配上一大口冰啤，暢快！總之，不管熱或冷，總是有吃香喝辣的藉口。台灣的吃辣人口算是大宗，無論是餐廳、早餐店、小吃攤，還是炸雞排，「要不要加辣？」是必備問題。講到辣，每個國家都有獨到，而...
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火爆鮮椒猛催淚
December 01, 2011
「台灣都吃不到湖南道地的剁椒魚頭……。」要不是因為老爸的這句感慨，我大概也不會找上在僻靜小巷裡的「口口香」。記得自湖南隨政府來台的爺爺，總是為了兒孫張羅吃食而奔走，一桌子好菜，我始終記不得他愛吃什麼？動筷夾了什麼？唯記得他總是默默的到廚房，端出一碗鮮剁辣椒...