京料理Tag

  • 京料理：藝妓傳唱的老店，田樂豆腐揚名數百年

    February 25, 2016

    在八坂神社本殿對面的右側與左側各有一間路旁小茶棚，其中一間便是我的店。本來店名是柏屋，最早可以上溯至一五九六年安土桃山時代中的記載。日後，店鋪名稱從柏屋改名為中村屋。根據我家的家廟紀錄中所繼承下來的血緣，最初是自重郎兵衛這個名字代代襲名而來，從改名開始至今第十二代便是我本人。最初只是提供參拜八坂神社...

  • 京都小料理

    June 06, 2013

    到京都總是要吃個京料理，但是京料理進門不易，器皿和上菜都有一些固定的程序，若是不習慣那些儀式時，常常吃得戰戰兢兢，反而更吃不出味道來。這兩三年到京都旅行，我去過一間年輕夫婦開的京都小料理店，老闆曾經在京都名店工作過，但在自己的小店裡，門檻低一些，費用就只有四千和六千日圓兩種，形式也不太拘謹，氣氛比較...