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  • 台北吃得到香港富豪食堂的宴席菜？朧粵春宴復刻七〇年代粵菜巔峰之作

    May 06, 2026

    那是七〇年代的香港，彼時的富豪食堂是整個粵菜宇宙的圓心。大班闊少流水席、名廚在廚房裡較勁，一道「蟹粉戈渣」從生料到上桌，沒有兩天不算功夫菜。那個年代的粵菜技法不外傳、不快捷、更不將就。半世紀後，台北春大直，朧粵行政主廚胡福春將那段滋味重新煮回來了。師出同門，功夫紮根胡福春的廚藝師承，正是那個年代的核...

  • 潮汕路邊攤開店

    July 18, 2013

    曾經在台北市南京西路巷子的騎樓下吃過一個路邊攤，雖是攤子，但卻是帶著濃濃潮汕風味的老式宴席菜，讓人難忘。擺攤的老姚幾代都是總鋪師，當年隨父親到台糖糖廠當師傅，做過大菜小宴無數，後來接手舅舅的路邊攤，一擺四十年，最後被兒子說動，搬到內湖開間小餐館。雖然由第二代經營，還好老姚的招牌絕活都菜色沒變，他也仍...