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    時間的美味part 1──吃烏金 賺大錢

    January 20, 2020

    一般人對於烏魚子的印象就是「高貴的好東西」,加上每年冬至前後是烏魚捕撈季,製作完成的烏魚子上市期間,正好是農曆春節前,黃橙橙的顏色和金銀財寶相同,因此體面又不失禮的烏魚子,經常被當作年節送禮首選。再加上魚卵象徵多子多孫、子孫繁衍,成了團圓宴上不可或缺的吉祥食材。每逢冬季,烏魚順著潮流往南游到台灣西南...

    時間的美味part 2──呷菜脯 好彩頭

    January 20, 2020

    白蘿蔔在台語讀音為「菜頭」,有「好彩頭」的寓意,加上冬季又是盛產季節,因此在農曆年節團圓宴上,是不可或缺的菜餚。除了新鮮蘿蔔外,蘿蔔糕、菜脯,甚至是這幾年吹起食療旋風的老菜脯都躍上餐桌,擔任要角。在高雄美濃,少數客家合院正廳下方,還奉祀著傳統的「土地龍神」,神位的對聯上寫著:「土中生白玉、地內出黃金...

    時間的美味part 3──食麵線 添福壽

    January 20, 2020

    在吉祥年菜中,少不了象徵長壽長福的「麵線」,許多家庭都是從團圓宴一路吃到初七。相信許多人都有共同的兒時記憶,大過年時,吃著燙嘴的麵線,長輩還會在旁邊叮嚀:「不能把麵線弄斷,這樣才能延年益壽」。每回吃著熱呼呼的麵線,總會讓我想起和阿公、阿嬤一起共度的那段日子。為什麼要吃到大年初七呢?因為這天是俗稱「眾...

    時間的美味part 4──啖筍乾 升大官

    January 20, 2020

    小時候除夕餐桌上,一定少不了筍的一席之地。我最常問阿公:「為什麼每年都看到筍的出現呢?」經由阿公的說明,才明白原來吃筍代表未來一年順順利利。上了大學後在「台灣民俗與文化」課堂裡,民俗學家林茂賢告訴我們:「除了有祈求順利的意思外,也有另一個說法是指來年運勢會節節高升。」以往農村社會物資缺乏,年菜除了後...

    農曆年文藝復興運動

    January 23, 2014

    春節即將到來。假期裡,是否老是只有打麻將、看電視、看電影呢?許多人都感歎年味越來越淡薄、越無趣了。 「我們以前過年是從送灶神、搓湯圓那天開始的。」同事的一句話,把我們拉回那充滿節慶的氣氛裡。其實,古老的傳統、習俗,就是前輩們留下的生活情趣。上傳統市場,找找復古的寸棗、天公豆等零食;圍爐邊夾菜邊搭配吉...

    除夕到元宵 全台都在燒

    March 04, 2010

    什麼是年味?除夕圍爐的飯菜香,還是紅包袋的香水味?如果你喜歡到各地去人擠人湊熱鬧,那一定會發現到處都是煙硝味。 從除夕到元宵,過年真是個「燒東西」的節日,從高速公路上塞車燒汽油開始,然後燒香、燒金紙、燒天燈、連燈會都要放煙火才過癮。到了最後一天,用燒的不夠,乾脆用炸的吧,全台各地炸寒單、炸龍、炸土地...