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法式香煎比目魚片（Sole Véronique）：煎魚法菜熱門歌劇來命名

March 27, 2014

比目魚料理總會喚起美好特殊的聯想，例如，上高檔餐廳享用晚餐。比目魚上桌時，通常會搭配許多戲劇性的演出，甚至加上一大堆奶油。相較之下，法式香煎比目魚片就顯得低調樸實。沒錯，這是料理界少數用到葡萄的菜餚，還用上不少鮮奶油，但是整體而言，這道菜堪稱幽微細緻，運用蜜思嘉小葡萄（Muscat）的香甜，混合進帶...