泰式料理Tag

  • 泰國鐵廚神Chumpol Jangprai領軍！台北喜來登SUKHOTHAI攜手米其林二星R-HAAN獻泰式饗宴

    September 03, 2025

    在泰國料理界，Chumpol Jangprai主廚享有「鐵廚神」的傳奇地位。這位19歲即入選泰皇御廚團隊、六度蟬聯米其林二星、並曾掌廚APEC峰會國宴的名廚，展現泰國飲食文化的國際高度。他強調「料理是土地與文化的語言」，更以其精湛技藝與對泰國文化的深刻詮釋，成為當代泰式料理的代表人物，舉凡川普、習近...

  • 暌違10年　傳奇泰廚震撼回台

    April 17, 2014

    即使泰菜已在台遍地開花，老饕們至今心心念念的第一把交椅，仍是二十多年前中泰賓館的「Thai & Thai」。隨著飯店熄燈，泰菜經典也走進歷史。但今年讓饕客們精神一振的新聞，就是叱吒全台十六年的泰籍主廚許雪莉回台了！暱稱阿桐（A Tom）的許雪莉，二十七歲時卻有與生俱來的王者之姿，管二十幾位泰...

  • 沙灘絕壁上的雨林秘境

    September 26, 2013

    對旅人而言，旅行泰國無疑是場感官饗宴，不僅可前往人間天堂般的絕美沙灘，等待旅人一親芳澤，更可嘗到好吃得無與倫比的街頭小吃，品嘗道地酸辣美味。泰國南方的洪島（Ko Hong）是位於甲米（Krabi）海岸外的十二座小島。每天早上，身為島上巡察員的特里．拉桑．卡努依（Tri Rasang Kaewnui）...

  • 設計師小酒館　專賣泰式下酒菜

    May 30, 2013

    這幾年泰國菜在台灣流行，但多半是改良版口味，要吃到真正道地泰式口味有些難度。所以，當「太老爺」餐廳出現在台北時，引起了美食界的注意。這是在泰國擁有飯店、餐廳的設計師葉裕清，將曼谷自營的「太老爺」（THAI-LAO-YEH，Thai指泰國、Lao為寮國，Yeh則是老闆葉裕清的姓）泰國菜搬回台灣，口味很...

  • 泰北的風味

    November 18, 2012

    以泰北地區的部落菜為主軸的泰式餐廳，聽起來就很吸引人，但什麼是泰北部落菜呢？泰北多山區，有著名的長頸族原民部落等，飲食方面和泰國中南部以海鮮為主的菜色不同。以醃菜、醬料、河魚和肉類為多，並受到寮國、雲南、擺夷、緬甸的影響，許多加了椰奶的菜色，反使得味道較為柔和，像是出名的泰北咖哩麵（Khao Soi...