清朝Tag
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清朝皇帝餐桌上的傳奇
February 18, 2016
近來清宮劇的流行，帶觀眾從不同角度理解清朝帝王的生活日常，清代雖是中國封建制度的終結，卻也是集各代、大江南北飲食精華的朝代，中國作家林志國在著作《為帝王上菜》中如此形容：「此時的宮廷御膳也發展到了登峰造極的地步，成為中國烹飪史上的一項極其重要的成就。」 尤其從康熙開始，更發展出一套細緻、養生、均衡的...
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舌尖上的歷史
January 08, 2015
雪夜桃花唐高宗與武則天的風花雪月主廚選用虎蝦，蝦肉以蛋白醃漬後，先過油，再炒熟，排列在以蛋白、鮮奶與鹽打成的泡沫糊上。這道菜背後，有個風花雪月的故事。當年唐高宗生了場大病，臥病不起，皇后武則天日夜守候。三月桃花盛開，高宗見窗外白雪映托著盛開的桃花，開心拍手稱道：「好一個雪夜桃花！」武則天十分開心，立...
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養生乾隆 飲食揭秘
January 08, 2015
【起床第一碗要吃啥？】乾隆活到八十八歲，是中國歷史上最長壽的皇帝。究竟長壽的秘訣是什麼？其實答案並不出人意料。根據《乾隆八旬萬壽盛典》記載，乾隆「慎起居、節飲食，為養生之常道。」「他這個人很枯燥、很無聊，生活作息很規律，簡直像候鳥一樣，固定時間做例行事務。」鄭永昌打趣的說。每天清晨四點十五分，乾隆起...
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乾隆爺的玩具間
June 14, 2012
清高宗乾隆把玩古今、融會東西，是中國最會「玩」的皇帝。學者粗估，兩岸故宮（台北六十九萬件，北京逾一百五十萬件）加上戰亂中流落全世界的，故宮藏品高達兩百多萬件，其中一半以上出自清朝，尤其是乾隆任內所燒造、蒐羅的寶物估計高達其中的七成。玩這麼大，是因為他最有條件。從夏朝到滿清，中國四千年世襲帝制長河中，...
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玩物喪志終成鐵律
June 14, 2012
雖然很愛玩，事實上，「玩物喪志」，一直是乾隆念茲在茲、警惕自己的事。二十五歲即位，八十五歲退位，乾隆皇六十年如一日。每天清晨六點多一個人用過早膳後，他就穿戴整齊，在乾清宮裡閒坐看書，耐心等候文武百官集合上朝。他極少醉酒，不戀女色，平日以詩文自娛，一生居然寫了四萬多首詩（許多是君臣一起創作的）。這樣一...
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愛之入骨 玩殘國寶
June 14, 2012
二○一一年，故宮特展「山水合璧：黃公望與富春山居圖」造成轟動，但參觀者在欣賞這幅長達六公尺、空山綿延、意境渺遠的巨作時，可能不知道，他們面對的，可是中國古往今來第一幸運的名畫。而這，全都要拜乾隆皇帝「看走眼」之賜！「富春山居圖」有多幸運，只要對照它的孿生兄弟、由不知名畫家所仿作的另一幅「富春山居圖」...
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不要洋槍炮只要洋玩意
June 14, 2012
西元一七九三年，乾隆五十八年，是大清帝國的轉捩點。這一年，一個名叫「英吉利」的陌生國家，以祝賀乾隆八十大壽為名，派來了一個龐大使節團。有關使節團團長馬戛爾尼見了中國皇帝不肯下跪的事，我們在中學教科書裡都讀過了，但是對他帶來的禮物，我們可能還沒機會仔細端詳。當時英國已進入蒸汽機時代、並已躍居海權強國，...