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條件相符的旅遊行程

    魚 /

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    天空中的海鮮

    June 30, 2011

    我一向對於巷弄間的美味比較重視,對於太奢華的高檔餐廳,有一種情意結糾葛,常望之卻步。不過對於台北華西街傳奇餐廳「台南擔仔麵」的台式海鮮,卻有著獨特偏好,除地點和裝潢有趣,它的發跡故事更讓許多外國朋友大開眼界,然而它新鮮的食材和中規中矩的料理手法,更是稱道至今的重點。最近這間已有五十年的老店,設立新的...

    刀落魚活 神之技

    September 02, 2010

    曾經被美食家韓良露評價為「菜色道地、連東京都少有」的「本多」日本料理,幕後藏著一位來頭不小、硬底子的日本籍老牌師傅──本多富郎。 本多富郎是福岡人,在日本著名的高級日本料理餐廳「高玉」工作十七年,後來被東元集團會長黃茂雄請來台灣,擔任由日本高玉與台灣十來個企業老闆合開的「台灣高玉」料理長,後來又被中...

    伊東故鄉的魚建築

    May 20, 2010

    設計高雄世運主場館以及台中歌劇院的日本建築師伊東豐雄,雖然建築手法十分前衛時髦,但他的故鄉卻是在充滿自然趣味的鄉間──長野高原,高原上有座寬闊的高原湖,稱作諏訪湖。伊東豐雄從小在諏訪湖畔玩耍,每天放學就將書包丟在家裡,跑到湖邊釣蝦、釣魚,冬天則在結冰的湖面滑冰;湖冰夜晚的爆裂聲,晚秋湖面上的彩虹,以...

    台北最小的餐廳

    April 08, 2010

    只有六個座位的餐廳,如果勉強要求,最大的極限就是七位,因為老闆阿宏說,捏壽司的速度,一次最多捏七個,再多了手感溫度都不對。如此執著認真的老闆,真的很難得。這是一間以本港海鮮為主要食材的小壽司店,依季節不同而有不一樣的食材,尤其一些平時很難吃到的小魚或白身魚,因為這類的魚如果不是第一時間處理,就會產生...

    台の日系極味

    April 08, 2010

    對「味留」日式料理主廚郭宗坤來說,打烊後摸黑在深夜前進魚市挑魚,是最興奮的事!某個週六,子夜十二點,我們隨郭宗坤前往基隆崁仔頂魚市──他從不在店裡等魚販送貨。已經工作一整天的他沒有疲態。而對比城市其他角落的寂靜,崁仔頂在一台台貨車駛入、卸下魚貨之後,漸漸熱鬧起來。趁著魚販尚未正式營業,郭宗坤已搶先進...

    超口感美型香魚

    November 12, 2009

    宜蘭的香魚產量冠全台,高達全台的九○%以上。其中,位於宜蘭員山鄉的「八甲休閒魚場」素以生產香魚聞名,還曾一度將肉質飽滿的香魚外銷日本,直到遇到大陸魚商削價競爭,才又將市場轉向國內。現在,造訪宜蘭,走進許多在地的知名餐廳,像是「宜蘭渡小月」、「宜蘭香格里拉休閒農場」都可嘗到「八甲休閒魚場」的香魚。 在...

    50歲熟女 30歲豆腐肌

    October 30, 2008

    看了好幾個蔬果養生的例子,嗜吃肉的人肯定覺得很失落,我們也不得不承認,吃大量蔬果的養生效果比吃肉好。但是,如果你從小愛吃肉,也未必得立刻變蔬食者。知名中醫師吳明珠就是不肯放棄從小愛吃的魚,如今已近五十歲的她,體態穠纖合度,皮膚白嫩光滑,講起話來速度快、音調飛揚,精神飽滿,乍見會以為只有三十多歲。 美...