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義大利麵 /

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鐵漢做菜 全都是愛

July 30, 2009

來到《Taipei Times》藝文記者白以安(Ian Dartholomew)家裡,他正拿著芭樂木心做的杵將九層塔、大蒜、松子搗碎,準備製做青醬。好像禪修者要打坐,親手擣醬料、磨黑胡椒,或是打麵糊,等於是他的每日定課。自從孩子出世,老婆成了24小時的專職奶媽,天天張羅吃飯的大事,就落在白以安肩上。...

乳酪、披薩、麵與酒

April 16, 2009

這是個餐廳也是食材超市。坐落在台北東區後巷內的「Trattoria di Primo」是一間以乳酪及其衍生食物著稱的義大利風格餐廳。進門口就是一個頗具架式的窯爐,只見師傅拿著大木鏟正在烘烤披薩,新鮮的麵香混和著乳酪的香味陣陣飄來,走進店門整個情緒就不由自主的開心起來。 「Trattoria di P...

反璞歸真的義式原味

January 05, 2006

午餐時分,敦化南路,小巨蛋對面的巷子裡。台灣大哥大總經理張孝威的車,緩緩的停在一家義大利料理店之前,小小的招牌上用義大利原文寫著「Pasta Mio」。 金融圈人士是有名的嘴刁,最流行時尚、最經典的餐廳,是他們每天與人互動、應酬的場地。過去,在金融圈歷練二十多年的張孝威,大魚、大肉、美酒,一樣不能少...