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義大利菜 /

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看漫畫學下酒菜

July 12, 2012

【深夜食堂】套餐 酒蒸蛤蠣、冷奴、竹輪夾小黃瓜及起司 這是份能夠迅速完成的餐點,只有酒蒸蛤蠣需要用火,其他兩道則為冷盤,夜裡看球賽或是肚子突然餓了,花個二十分鐘就能迅速備妥。「酒蒸蛤蠣」是居酒屋裡常見的料理,和台式熱炒有些不同,這道菜加入了較多的清酒來蒸煮蛤蠣,最後再放入奶油拌炒,更添香氣。而剩下的...

迷倒法國總統的義式燉飯

January 19, 2012

是什麼魔幻料理,讓米其林摘星名廚侯布雄(Joël Robuchon)一吃驚豔,還擄獲法國總統伉儷薩科齊、卡拉•布魯妮的心?答案是「海膽義式燉飯」。如果有名廚親自開課教你做,你會有興趣嗎?台北「侯布雄法式餐廳」來自西西里島的型男主廚安傑羅(Angelo Aglian...

蒙特羅梭一紳士

September 29, 2011

義大利西邊,臨地中海的五漁港。旅行團較少排到此地的行程。因為由五個漁港串成一個景區。團體移動有點困難。其實此地非常有特色。你可以用海路及陸路遊覽。我覺得搭船遠比搭火車適合。因為五個漁港中間的距離,如果搭火車可能一站只有三、兩分鐘的車程。擠上擠下就除了人以外,什麼都看不到了。搭船就不一樣了。你可以在每...

貴婦義大利小餐館

January 06, 2011

說它是貴婦義大利餐館,沒有要貶低的意思,只因為進到店裡,怎麼發現每一桌的客人都有點眼熟,好像在媒體上看過。但會吃懂吃的貴婦也總比虛有其表的好吧,只是她們若常這樣吃還吃不胖,那就是要很努力的運動或做什麼減肥功課,才能保持貴婦的優雅啊。問題就在這裡,一想到吃義大利菜,就想到美味的披薩、燉飯和麵條,那一份...

食.上海真滋味

May 06, 2010

晚餐,是趕赴夜上海這場夜宴的最佳開場。一如上海身為海港的開放、自由與兼容並蓄,當今城裡最具話題的餐廳,都有著跨界、混搭的調調。改良上海菜、雲南風味菜住進了時尚現代感十足的空間裡;與上海開放經商沿革密不可分的異國味,卻朝向有點年紀卻風韻猶存的老房子裡跑。1. 上海灘Cafe今年初甫開幕的「上海灘Caf...

80元超料理

April 08, 2010

一盤超道地、南方口味的義大利麵,義式香草氣味濃厚、麵條Q彈有勁、醬料正統,能讓義大利經濟貿易文化辦事處代表馬忠義(Mario Palma)都稱讚。你猜,要多少錢? 八十元就能搞定了。就在義籍主廚Antonello Petruzzi開的「Ciao Bella」家庭式小店內。 想要忠實傳達義式口味,很多...

有靈魂的小餐館 貓下去

February 25, 2010

這是一間有著學院風格的的小餐館,店面很小,座位也實在很少,但氣質不凡,地點更是有些特別。在台北市一條冷門的街上,除了隔街的市長官邸,可以說是很少人會路過的地方。 號稱「窮小子暴飲暴食股份有限(體力無限)公司」與「酒肉朋友說到做到基金會」聯盟支持的一家小餐廳,賣的是輕鬆的義大利餐點,不過輕鬆的意思是吃...

台中名店上台北

January 21, 2010

二○一○年初美食圈最IN的話題,非「Solo Pasta」莫屬。這間由台中市知名餐廳「J-PING」和「小蝸牛」主廚王嘉平開設的義大利餐廳,是他首度北征的代表作,元月初,靜悄悄的在台北市開門迎客。 有別於常人對於義大利菜僅限於義大利麵及披薩的印象,這間小館的七道開胃菜(Antipasti)特色鮮明,...

意外最美快樂相隨

October 29, 2009

讀完「瘋台灣」節目主持人Janet的文章,不得不驚歎:這位大美女還真是從來不死要面子,旅行時啥事都敢做!未成年就在巴黎意外「酗酒」、(也是未成年)在墨西搞失蹤、洗車、扮小丑籌旅費、騎駱駝逛沙漠(最後駱駝伕向她求婚)、甚至跳進夏威夷大瀑布中……。但也因為她不自我設限,才會年紀輕輕就遇過如此多有趣之事。...

到胡同聽全世界旅行故事

January 12, 2006

到北京,忍不住要尋找胡同。往故宮的北側走吧,在中軸線以東,有著元朝時候建立的棋盤式對稱街巷,從北鑼鼓巷走到南鑼鼓巷,兩側就延伸了許多胡同。尤其,南鑼鼓巷因是規畫保護內的胡同區,幸運躲過目前正在北京城內大興土木怪手的破壞。雖然北鑼鼓巷已被咖啡酒吧、服飾店、餐廳進駐,南鑼鼓巷還維持著嫻靜氣質,住在巷弄胡...

反璞歸真的義式原味

January 05, 2006

午餐時分,敦化南路,小巨蛋對面的巷子裡。台灣大哥大總經理張孝威的車,緩緩的停在一家義大利料理店之前,小小的招牌上用義大利原文寫著「Pasta Mio」。 金融圈人士是有名的嘴刁,最流行時尚、最經典的餐廳,是他們每天與人互動、應酬的場地。過去,在金融圈歷練二十多年的張孝威,大魚、大肉、美酒,一樣不能少...