大巨蛋散場後吃什麼？國聯板石推美式新菜，螃蟹大蒜麵領軍上桌

大巨蛋帶來人潮，周邊飯店也積極爭取觀眾賽前、散場後的聚餐生意。國聯大飯店一樓「Slate・板石」推出全新美式菜單，以螃蟹大蒜麵、蟹肉餅與炭烤海陸料理，邀請人們多留一頓飯的時間，也延續飯店開業時的西餐記憶。

國聯於一九七九年落成，創立之初便設有「麗鄉西餐廳」。那個海外旅行尚未普及的年代，走進飯店吃西餐，是台北人接觸異國生活的方式之一。緊鄰華視的地理位置，也讓這裡成為媒體工作者聚餐、開會、討論腳本的據點。如今，街區人流隨著大巨蛋啟用而改變，板石選擇以適合分食的美式料理，延續飯店與東區的關係。

「大巨蛋把人帶回東區，我們希望讓大家重新感受東區的美好。」國聯大飯店總經理施文揚表示。這份期待落在餐桌上，便是讓朋友能一起分享主菜，吃飯、聊天，為一場球賽或演唱會留下更長的相聚時間。

螃蟹料理看見美國餐桌的多元

美式料理經常讓人先想到漢堡、牛排，板石這次以海鮮帶出不同地域的飲食特色。其中，「灣區螃蟹大蒜麵」靈感取自舊金山餐廳Thanh Long的招牌料理。廚房以麵包蟹替代當地常用的珍寶蟹，搭配口感帶勁的拉麵，讓蒜香、奶油與蟹黃包覆麵條，蟹肉的鮮甜則穿插其間。

另一道「馬里蘭蟹肉餅」，呈現美國東岸的海味。主廚混合白蟹肉、蟹管肉、西芹、洋蔥與鹹蛋黃醬，加入黑胡椒等複方香料，塑形後先炸再煎，做出金黃外層與濕潤內餡。兩道菜使用同樣的主角，卻提供截然不同的吃法，一盤適合動手剝蟹、分享麵條，一盤則將蟹肉整理成方便入口的滋味。

「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯」也值得留意。源於義大利移民飲食的Cioppino，在板石以甲殼類與番茄熬製湯底，再加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝，份量設定為可以分食的主菜。附上的酸種麵包，讓客人能將盤底匯聚的番茄酸香與海鮮湯汁一併吃下。這幾道料理，也讓美式餐桌背後的移民文化與港灣風味，有了更具體的輪廓。

用台灣果香搭配炭烤肉味

熟悉的美式經典同樣保留。「板石厚牛起司漢堡」以兩百克牛肉排搭配切達起司、生菜與現炸薯條；「德州炭烤紐約客佐龍蝦尾」則將炭火肉香與海鮮甜味放在同一盤，以厚瓷餐盤保溫，供兩人分享。

廚房也運用台灣水果調整濃厚料理的風味。「噶瑪蘭戰斧豬里肌」以炭火烤出焦香，搭配紅心芭樂熬製的醬汁，藉柔和甜酸平衡豬肉脂香。「酥炸時令水果酪梨捲」則將酪梨、風乾番茄、藜麥與當季水果包入春捲皮，搭配香菜、蜂蜜及松子調製的青醬，替炸物增加果香與口感變化。

分享的安排也延伸至甜點。胡桃派與蘋果派於假日接受預訂，以六吋整模現烤上桌。胡桃的堅果香、糖煮蘋果的酸甜，接續前面的海鮮與炭烤料理，讓一桌人的聚餐有了完整收尾。

對一家陪伴東區多年的飯店來說，新菜單的意義，也是重新調整與城市的相處方式。昔日，麗鄉西餐廳承接媒體人的工作與聚會；今日，板石希望成為看球、聽演唱會前後的相約地點。大巨蛋帶來人潮，一頓讓人願意坐下來慢慢吃的飯，才有機會讓過客成為常客。

Slate・板石

• 電話：02-2773-1515分機146
  
• 地址：台北市大安區光復南路200號1樓（國聯大飯店）
  
• 線上訂位：inline
  
• 用餐資訊：即日起至10月底，大安區、信義區里民享四人同行88折優惠。另外點用全新主菜系列即可參加「一張桌子，兩座城市」抽獎，獎項包括長榮航空美國來回經濟艙機票（洛杉磯、舊金山、西雅圖任選）、Centurion百夫長22吋旅行箱及國聯大飯店住宿券；活動期間用餐另贈Brand USA限量購物袋，送完為止。