挑食的爸爸、亂丟襪子的女兒：葉裕清和葉宸既是父女，也是彼此最好的朋友

葉裕清和女兒葉宸感情深厚，他一手帶大女兒，樂於享受兼顧「職業父親」和「家庭煮夫」的生活。女兒10歲以後，更帶著她到世界各地旅遊，體驗不同生活。兩人既是父女，也是最好的朋友，這對父女平時如何相處？

問：聽說葉裕清很挑食？

葉裕清（以下簡稱清）：我的挑食不是挑食物的好壞，而是挑我愛吃的吃。比如我愛吃肉，牛肉、羊肉、豬肉、魚肉⋯⋯，但這不代表我不吃蔬菜，沒有肉時我不吃蔬菜，有肉的時候一定吃蔬菜，所以我不會去蔬食餐廳吃飯。

葉宸（以下簡稱宸）：那就是挑食！

清：因為我知道我愛吃、不愛吃什麼，我總要挑喜歡的吃，為什麼要去挑不想吃的吃？而且後來我發現，這是人生最好的減肥法。吃了一大堆不喜歡的東西還變胖，何必呢？

問：葉宸最愛吃爸爸煮的哪一道料理？

宸：我最喜歡吃他做的清炒義大利麵，非常簡單，只有大蒜、辣椒和橄欖油，但麵的硬度和味道，都是我最愛的。外面的義大利餐廳，反而吃不到這麼簡單的料理。

清：這道菜看似簡單，其實非常考驗廚藝。就像你要做一道菜表現技術，肯定是蛋炒飯，對義大利人來講，就是清炒義大利麵。

問：有沒有哪一道料理是爸爸煮了之後，妳再也不想嘗試的？

宸：他做菜都不查食譜，全憑自己的味覺。有次做了義大利很經典的培根蛋麵，傳統做法是靠蛋黃炒出濃稠的感覺，但只要溫度沒控制好，蛋就會凝固，變成「麵炒蛋」，那次他真的做成麵炒蛋，後來再也沒煮過。

不過大多時候他都會一直改良。他之前做過馬賽魚湯，一開始做幾個版本，味道真的挺奇怪，因為不知道要放什麼。直到現在終於做出一碗一點都不像馬賽魚湯，但卻好喝的「海賊湯」，放一大堆海鮮下去煮，之前私廚客人都笑說是「痛風湯」。

問：你們住在一起這麼多年，覺得對方最棒和最受不了的地方各是什麼？

清：在她比較年輕的時候，最擔心她跟朋友出去，不跟你講幾點回來，過12點很正常，有時凌晨4點都還沒回家。但她現在開始會關心我，擔心我為什麼到現在還是一個人？未來該怎麼辦？她會擔心我，就表示她長大了，我很開心看到她這一面。

宸：最受不了應該就是會管我吧（笑）！從小他就會唸我襪子都亂放。

清：因為她的襪子都會捲成一卷一卷的，像柿子一樣，出現在家裡各個角落，她經常找不到她的襪子。

宸：最棒的地方是，有機會住在這麼多房子裡，他又喜歡把房子整理得漂漂亮亮，我從小到大都覺得住在飯店裡的感覺。還有他每天一起床，就在想今天要吃什麼，只要在他身邊，我永遠不需要煩惱吃的問題（笑）。

問：如果漂流至一座荒島上，你們會帶家裡的哪些東西過去？

清：我們家的東西都太大，全都帶不走，只能帶「咖逼」（葉家愛犬）了！