豆瓣醬

眼前的麻婆豆腐與紅油抄手，像從大廚食譜照片裡直接端出來的菜，漂亮、規矩且味美。火亮花椒油在淨白豆腐與小抄手上頭溜滑，一入口，椒麻而不火辣的內斂滋味，是第一層。接著，又出現豆腐香、肉香及蔥薑蒜等川菜特有的「魚香」，和著香麻底蘊在口中久久不散。 但這些正宗料理不是出自於職業大廚之手，而是友達光電副總經理...