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條件相符的旅遊行程

    美食知識 /

    Tag

    專家帶路深旅行

    April 14, 2011

    把「活百科」帶著出國旅遊吧!《alive優生活》這一回要推薦你,跟著在某個領域鑽研很深的專家一起出國玩世界。 比起自行翻閱旅遊書上的資訊,或是聽著一般旅行團導遊概略性的講解,和專家出團,保證能看到許多旅遊書上沒有的世界。我們並不使用過於氾濫的「達人」二字,因為這些專家都在各自領域頗負盛名,甚至是比一...

    一杯豆漿 多少健康事

    March 31, 2011

    東方人有「乳糖不耐症」的人不少,喝了牛奶就拉肚子。加上現代畜牧業走向快速、大量生產,常弄得牛奶裡抗生素多多,營養價值早已是見仁見智了。豆漿,畢竟最合國人的胃,無論能否消化它或是口味。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,豆漿屬於植物性蛋白質,不含乳糖,這表示容易讓人消化。尤其它的植物性油質,多元...

    米飯Q&A

    March 03, 2011

    Q:市面上這麼多種類的米,怎麼挑?A:三個步驟。首先,找包裝上CAS台灣優良農產品標章,確保第一關安全。再來,選敢標明米種(如台9號、高雄145)的。不講種類、產地,用含糊、夢幻名稱混淆視聽的,少碰為妙。最後看外型,較透明比偏白色好,完整比碎米好。Q:東部米真的比較好吃嗎?A:米好不好吃主要還是看品...

    煮蛋長知識

    April 15, 2010

    大家有無同感:不少坊間流傳的料理小撇步其實沒用,語焉不詳的食譜令人沮喪、反而阻礙了人進廚房?只把烹飪當創作而不當它也是科學,長期不知所以然,結果就是一般人做菜經常失敗,除非你太有天分了。「分子廚藝」創始人之一、法國化學家艾維‧提斯(Herve This)以實驗精神分析各種烹飪的原理,光一顆蛋就能一大...

    餵養樂多 稱霸三星蔥

    November 12, 2009

    三星蔥的霸主地位,真的三歲小孩都知道。就算你沒看過本尊,大概也吃過它作成的蔥餅。蔥田緊偎雪山山腳,依的是無污染的太平山脈,傍的是清澈的蘭陽溪。我們透過農會找到新一代種蔥達人林東海,他直接點出蔥在三星長得好的原因——好水、西風、土裡多石頭。 三星蔥喝到的是最純淨的山泉水,林東海說:「溝渠之間還抓得到泥...

    山中雪影 原生猴頭菇

    November 12, 2009

    有句俗話說「山中猴頭,海味魚翅」,猴頭菇這道養生的山中珍味,我吃過幾回,卻不曾見過新鮮猴頭菇的真面目,一聽說宜蘭的瑞元菇園種有猴頭菇,種的還是咱臺灣土生土長的野生菌種,更激起我的好奇心。 循著台七甲線來到瑞元菇園坐落的南山村,(已經十分接近中部的武陵農場),四周濃霧密布,溫度也比平地低了至少攝氏五至...

    宜蘭極味蘭陽

    November 12, 2009

    老天爺很寵、住民又很拚命維護環境的宜蘭,新鮮又獨家的食材真是介紹不完。繼上一期的「台灣鴨霸」豪野鴨、一躍七尺的活力雞、三款蘭陽精品米之後,本期再度推出,必須以極清之水才能養殖成功的美型香魚、只在當地海域每日現撈的海鮮、白嫩可愛、讓人簡直捨不得吃的台灣原生種猴頭菇,當然,還有夙負盛名的三星蔥──我們挖...

    飽水黏香神之米

    November 05, 2009

    涼風四起,秋意濃的季節,台灣多數的稻米產區,花東、雲嘉南等地處處看得到沉甸甸的金黃稻穗隨風擺動。相形之下,宜蘭的稻田空空如也。車子駛出雪山隧道,一旁稻田,滿是積水和零星雜草,一點也沒有秋天豐收的氣氛。 這是宜蘭和全台稻作截然不同之處。位於台灣東北角的宜蘭,一年四季雨量充沛,相對的,少之又少的日照天數...

    花蓮縣阿美族美食

    April 30, 2009

    想到花蓮找原住民餐廳,很多人都推薦這一間在光復鄉馬太鞍溼地上的「紅瓦屋餐廳」。對於這種太多人推薦的餐廳,在沒去之前,我有點擔心是那種急著行銷的觀光商家。兩年前的一天,和一群朋友行經那裡,心想好不容易到了那裡,就去喝一杯咖啡試試看。多年前來此參觀過尚未觀光化的馬太鞍溼地,如今已立起了招牌,更加強了我心...