或依條件搜尋 旅遊行程

時間

{{ showTime }}

{{ !toggleTimeSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

時間

地區

{{ showSite }}

{{ !toggleSiteSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

地區

主題

{{ showSubject }}

{{ !toggleSubjectSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

主題

條件相符的旅遊行程

條件相符的推薦旅宿

美食資訊 /

Tag

品醬油找出純釀味

November 28, 2013

超市貨架上,醬油品牌琳瑯滿目至少十來種,價差也不小,該怎麼挑?為了研究醬油,已經造訪國內十五家醬油製造廠的飲食文化工作者徐仲拿著幾款常用的醬油回答:無論自己手邊有幾款醬油,「『純釀造醬油』是首選。」徐仲解釋,醬油是發酵品,跟葡萄酒一樣,風味跟當地的風土息息相關,「以麴菌來分解黃豆、黑豆等豆類的蛋白質...

神秘團隊打造完美戰場

September 12, 2013

這場盛宴四大天王背後,還有地主晶華酒店內的「四大地王」,才得以讓國際規格在台順利上演。準備工夫要到一年之久,並與主廚面對面互動,甚至「留學」新加坡。累積經驗較過去台灣飯店邀國際星廚來台,要來得深。半年前,晶華三月時就將平時坐鎮各廳當家的行政副主廚劉俊輝,送往新加坡江振誠餐廳一整個月,身段柔軟的,從最...

雞家莊【沙茶炒豬心】

April 20, 2008

什麼樣的特色菜,可以讓一位飯店主廚二十八年仍念念不忘!亞都飯店前行政主廚曾秀保師傅,二十八年前吃過雞家莊一道非主力菜色的「沙茶豬心」,對於它肉薄、質嫩、筋淨、味香,幾乎吃不出是豬心炒出來的美味,大為驚豔。 乍聽保師傅形容,覺得有點誇張,「豬心就是豬心,怎麼會吃不出呢?」我心生懷疑。親口品嘗後,才發...

王定乾》欣葉【蒜苗蛋】

April 20, 2008

「欣葉的菜脯蛋好吃,很多人不知道,它的蒜苗蛋,爽脆清香的蒜絲,搭配煎得軟嫩濃郁的香蛋,嘖,美味絕對不輸菜脯蛋!」常到世界各地尋骨董寶物、吃過許多山珍海味的寒舍藝術中心執行長王定乾,陶醉的向我介紹他出國回台必吃的欣葉美食。 光說不過癮,王定乾索性帶領我們到欣葉台北雙城街總店一探究竟。欣葉上菜速度很快,...

蔡辰洋親自示範》粥水煮雞

April 20, 2008

大老闆的私房秘譜都是名廚料理出來的山珍海味嗎?經營喜來登飯店、以美食品味著稱的寒舍主人蔡辰洋,聽到我們想採訪他的私房料理,很爽快準備三道雞料理食材,趕在他出國前一天,撥空下廚示範,「可以自己動手做的菜,才能吃出『家』的味道。」他說。這三道料理分別是:「粥水煮雞」、「老菜脯雞」與「蔥薑雞」,看似簡單的...