1544期Tag
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等不到電車的車站
June 15, 2017
東京總武線兩國車站建築，是一座酷似昔日台北車站的車站建築，每次到兩國地區旅行，都讓我想起以前的台北火車站。不過在這座車站裡等車，卻永遠等不到電車來到，令人十分納悶！原來老車站建築早已不使用，實際使用的車站站體安置在舊車站一旁。建於一九二九年的舊兩國JR車站雖然已不使用，但是幸好並沒有遭到拆除。以前曾...
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齊柏林 勇者的高度
June 15, 2017
二○一三年紀錄片《看見台灣》上映前，我在台灣阿布電影公司的辦公室與齊柏林見面。彼時他還沒有多少媒體受訪經驗，言談、肢體拘謹得像個不知如何安放手腳的被拍者。我們閒聊著他的求學，如鐘擺的公務員生涯；如何把相機設備寄存在照相館，下班後趕場幫餐廳拍DM撐家計，在極度疲憊中累積技術；直到說起因緣際會飛上高空第...
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法菜、義菜、台菜、鐵板燒，選什麼酒最合拍？
June 15, 2017
法菜×樂沐法式餐廳 何信緯 →緬因龍蝦佐西班牙臘腸、香草青醬與覆盆子 龍蝦是法菜慣用食材，主廚以青龍椒、奧勒岡葉等入底層青醬，搭配龍蝦高湯熬成的海味慕斯，交疊出食材口感。侍酒師何信緯選擇天然酵母釀造的自然酒（Natural Wine），低單寧適宜海鮮，而台灣酒...