張永智／積木文化Tag

5步驟品嘗，領略蜂蜜的精彩世界

May 11, 2017

1.觀色 蜂蜜色澤取決於花粉色素和礦物質含量。結晶則色變淺，久置則色加深，高溫加熱濃縮色澤也轉深。2.嗅聞 純正新鮮的蜂蜜氣味明顯，單一花種蜂蜜常具有與蜜源植物花香或果香一致的主氣味。假蜜則無花香味。3.口嘗 將蜂蜜置於舌尖上，以舌尖抵住上顎，闔嘴讓蜂蜜慢慢溶化，細品其味與質感，徐徐嚥下。輕吸一口氣...