吳思瑩Tag

  • 紅燒南瓜，爸爸種下的鮮甜記憶

    October 28, 2016

    我爸爸是湖南人，在警界服務，雖然工作很忙，但非常疼愛我們，總是抓緊時間回家吃晚飯。他訂下我們的用餐家規：在餐桌上不可以發脾氣，不聊不愉快的事，當然，更不能罵孩子。就是從小有一個愛與食物的集合養育我，我也把這樣的美好氣氛帶進自己家庭。爸爸也會為我們做菜。蒜頭爆香後倒點醬油炒豆干，或是清水加鹽撈煮黃豆芽...

  • 酸菜，吃不膩的客家味

    September 20, 2016

    成長於傳統客家家庭，酸菜就是我最熟悉的道地客家醃菜。酸菜來自每年冬天採收的新鮮芥菜，為了保存而醃漬，隔年就能入料理；醃越久越酸，陳年久置，就是梅乾菜。酸菜可以發展出很多不同做法。記憶中最喜歡的一道，就是酸菜豬肉湯，喝湯的時候，能嘗到酸菜自然產生的酸味和甘味。不過，酸菜之於我，還有很特殊的意義，不僅是...