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芥菜知多少：過年必吃「長年菜」，竟是重金屬污染土壤救星？

January 19, 2024

每年剛入冬後不久，即是我們新年餐桌上「長年菜」的收成季節。長年菜，是我們印象中帶有點苦味的芥菜（學名：Brassica juncea），分類於蕓薹屬（學名：Brassica）下的一種植物，除了富含多種維生素、胡蘿蔔素與鈣質等，那你知道芥菜還能修復受重金屬污染的土壤嗎？植物多樣性豐富，而不同種類的植物...