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味覺體驗室 /

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Joël Food Lab 餐桌上的二十四節氣

July 28, 2016

把私廚餐廳命名為「味覺體驗室」,很新潮也大膽,對喬艾爾而言,這藏在台北民生社區二樓的小天地不只是私廚,更是味覺實驗室,是個利用時間和溫度,把食材幻化成一道道有如藝術般傑作的實驗室。「我喜歡變化,一成不變我會很痛苦!」喬艾爾笑著說。喬艾爾本名陳義中,台灣出生長大,才二十九歲,是標準八○後,年紀雖輕,經...