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周芬娜 /

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心意加新意的獨門料理

January 04, 2007

長安一號 NBA火箭隊球星指名的北京烤鴨 近年來北京《時尚》、《美酒與美食》雜誌的主編原曉娟女士,常跟我邀稿寫美食文章,伊媚兒來往頻繁又有共同的興趣,便結為好友。曉娟早就是北京少壯派的美食家,我上回去北京時,她特地帶我去幾個新開張的好餐館打牙祭,增長了我對京菜的見識。曉娟先帶我去五星大酒店「東方君...

在舊宅搭起新美味關係

January 04, 2007

格格府  在滿清公主的家 享受宮廷料理「格格府」又名「硯逸善齋」,是我在北京最常去的餐館之一。不但菜好氣氛熱鬧,位於王府井交通方便,那華貴的王府氣息和輝煌的歷史,也能在酒酣耳熱間製造出不少有趣的話題,拉近賓主距離。這是個花木扶疏的三進四合院,本是康熙第二十四子誠親王允祕府邸的一部分。同治光緒年間,慈...

讓主人有面子的新天地

January 04, 2007

天地一家  在四合院內喝紅酒、聽百萬音響去年九月,我和先生在北京歡度結婚二十七周年,不知道要上哪慶祝,就打了個電話給北京老友郭倞闓、劉誕麗夫婦。他們毫不思索推薦南池子大街上的「天地一家」,說菜肴精美且裝潢氣派,適合歡宴政商名流或婚禮喜慶。價位不低,但豐儉隨意,有每道數千人民幣的鮑翅,也有每道二、三十...

到大陸請客

January 04, 2007

北京和上海,隨著中國經濟快速成長,國際商賈聚集,並成為美食薈萃之地。商人談生意,一家好餐館,往往勝過千言萬語。北京和上海的餐館多且精采,特別適合商務宴請,有以裝潢氣派取勝、有以歷史話題獨領風騷的、有以特色烹調大放光芒的。主人在席間把酒言歡,侃侃而談,客戶吃得心花怒放之餘,往往馬上就下訂單。近年來走紅...