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水煎包 /

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古亭市場水煎包

February 08, 2007

日前在一家小館吃飯,此店開設幾個月,生意頗旺,製吃亦尚可;但稍一一細看便知有每況愈下的潛力,不想席間聽到客人與店長在聊「年菜」種種,心道:台北又添一家垃圾菜館矣。 餐廳之經營何不易也。乃人總妄想可以處理大堆瑣事項。只要揣測後面廚房的師傅人數與冰箱中材料之儲積狀況,便教人不自禁憂心這幾個應時上工、按時...

師大路口水煎包

October 05, 2006

水煎包是很獨樹一幟的小吃產品。我常遐想台北各區皆有個一兩攤水煎包推車,包子出爐前,已經圍滿了人;鍋蓋一掀,便一鏟一鏟的賣個精光。 是的,我真常這麼遐想,也和朋友這麼聊天;但是這麼多年來,這樣的景象不怎麼出現過。 好的水煎包推車,應是每天下午三點將車才剛停到定點,附近的老人小孩、男男女女皆忙著下樓往它...