涼麵Tag
-
滇覆印象 酸甜酥麻一口涼
August 12, 2010
一般男生聽到要吃涼麵，第一個反應大概會擔心：「吃得飽嗎？」如果選擇雲南口味的「尚家香涼麵」，這點大可不必擔心。 我第一次看到這盤涼麵上桌時，就驚訝於它堆成一座小山、大約比一般中式涼麵多出三分之一的麵量。一入口，麵條香Q夠勁，而且條條分明、互不沾黏。 搭配的醬汁也很清爽，真的有如店內海報所寫的「甜中帶...
-
消暑六味 好涼麵
August 12, 2010
超級滑溜穗科餐廳‧手打烏龍麵傳承自日本正宗技術的手打烏龍冷麵非常滑溜順口，看似簡單但味道頗有層次、配料很少但一切均已具足。新鮮蕎麥麵則限時限量供應。煮麵時水夠多，因為煮麵時麵中的鹽分與新鮮的水進行著交換，水量夠，麵身吸進去的水就依然新鮮，這個交換過程才會更完美。該店煮麵還會泡兩次冰水，讓烏龍麵更為滑...