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花椒 /

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究極 麻辣甘鹹香

August 04, 2011

眼前的麻婆豆腐與紅油抄手,像從大廚食譜照片裡直接端出來的菜,漂亮、規矩且味美。火亮花椒油在淨白豆腐與小抄手上頭溜滑,一入口,椒麻而不火辣的內斂滋味,是第一層。接著,又出現豆腐香、肉香及蔥薑蒜等川菜特有的「魚香」,和著香麻底蘊在口中久久不散。 但這些正宗料理不是出自於職業大廚之手,而是友達光電副總經理...