上引水產Tag

  • 食材商挖名廚開店

    December 27, 2012

    一直以來，食材商都扮演藏鏡人的角色，進口食材賣給飯店、餐廳，或是進駐通路零售給消費者。然而近年來，他們開始不甘於當上游，紛紛挾著雄厚的貨源當靠山，開餐廳！這一路鎩羽而歸的不少，但在二○一二年，有幾家殺出了血路，寫下漂亮的成績單。他們變得聰明，有的投直球網羅名廚來麾下，有的則投曲球投資人氣餐廳，做為進...

  • 到魚市吃極味壽司

    February 16, 2012

    到魚市場裡吃「三井」？你沒聽錯，三井餐飲集團旗下的「上引水產」，標下「台北魚市」六百坪的賣場空間，請來知名設計師陳瑞憲將原本地板溼滑、魚腥瀰漫的場地大改造。黑色天花板、聚光燈、木頭吧台……刹那間還以為自己來到誠品，乾淨明亮如精品超市。開幕至今都很低調，但中...