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  • 年度之最葡萄酒

    December 12, 2013

    進入十二月,倒數氣氛越來越濃,許多年度之最的評比也跟著出籠。「alive優生活」也按例在年底公布屬於我們的年度之最葡萄酒。今年,我們找來三位酒專家林裕森、陳匡民、屈享平,雖非專業評比,但這些酒專家每年喝過的酒款少說也有上千,實屬身經百戰。挑選前提是,台灣買得到,以及價格在新台幣三千元以下。為了拉近距...

  • 亞洲餐廳五十強 中國大贏家

    March 07, 2013

    近一週,全球美食圈最熱門的話題都在甫出爐的第一屆「亞洲五十家最佳餐廳」。讓人稍感驚訝的是,中國大陸是最大贏家,超越新加坡、日本,共十六家餐廳卡位成功,占三分之一強。台灣則全數摃龜,上榜數掛零。這是英國的《Restaurant》美食雜誌今年首次推出的評鑑,但其來有自,因為從二○○二年開始,該雜誌開始評...

  • 老饕才懂的50個細節

    February 28, 2013

    進門1.從電話訂位,讀出餐廳的細緻度餐廳除了詢問訂位者用餐目的及餐飲特殊需求外,林嘉翔提到,細緻的日本餐廳服務,還會從來電顯示確認是否為熟客,直接以姓氏稱呼對方。若是外縣市來電,甚至會請訂位者先掛斷電話,餐廳再回撥,由餐廳來支付長途電話費用。2.外觀低調,沒有張牙舞爪的招牌高檔精緻的日式餐廳通常很低...

  • 日本料理吃門道

    February 28, 2013

    「沒本事,別上壽司檯!」熱愛日本飲食文化的旅遊飲食作家葉怡蘭,曾被某位老饕前輩如此告誡。確實,日本料理裡藏著許多的「眉眉角角」,讓門外的人不知如何一窺堂奧,許多日本女生甚至不敢一個人走進壽司店裡。日本餐廳的吧檯裡藏著什麼秘密?一貫看起來簡單的握壽司,背後究竟有什麼功夫,才能如此美味?甚至從一杯小小的...