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林向愷 /

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親訪生產地 找到安心豬肉

November 28, 2013

當整個社會瀰漫著一股對食品食材不安時,台大經濟系退休教授,現任悠遊卡董事長 林向愷卻對自己使用的食材信心滿滿,「因為我一開始都高度懷疑。」原來,他現在的食材採購網絡都是靠他自己雙腳走來的,沒有經過多方與小農互動,不會進入他長期採購名單。 他回憶,剛從美國回台時,總是會在超市採買食材,畢竟超市裡陳列的...

懂挑食! 開始當專家

November 28, 2013

食安風暴波波相連,我們除了整天被嚇個不停之外,還能主動做些什麼?「開始當專家!」這是「alive優生活」的主張:你,就是為自己、為全家飲食安全把關的守護者。我是在當記者後,才開始學著當專家的。從前,我也曾不看標籤、不注意製造日期,只把想吃的東西丟進購物籃。後來,透過採訪專家達人,直接到產地看等過程,...

在廚房遇見經濟學家

January 06, 2011

學政界知名的前台灣大學經濟系教授林向愷,退休後第一件大事就是關進廚房,重現自己在家宴客三十年來的招牌菜。林向愷人豪邁,但廚藝可是細膩得很,親手動手做,更是對美味的堅持。打開他的菜單,並非那種用半成品偷吃步的懶人法,反倒是如消失中的功夫菜香酥鴨、醃篤鮮等經典名菜。乍聽讓廚房新手不禁退避,但這些耗時費工...